都回应狗肉节了，吃不吃狗肉，别只急着站队互撕

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昨天，你看到新京君做的关于“玉林狗肉节”的图纸没？“狗肉节”别急着互撕，先弄明白那么多狗肉到底哪来的？今天，新京君将带来“狗肉节”更详细的独家报道。

在玉林人民迎来节日的当天，远在北京，。

会上，：“今天在广西玉林举行每年一次的狗肉节。国际上对此有很多看法，有些动物保护机构和个人要求停办这一活动。？”

华春莹女士是这么回答的：“首先，这不是一个外交问题。据地方政府介绍，在中国农历夏至节气食用荔枝和狗肉，是玉林市民间的一种饮食行为，属个人饮食偏好。不存在以食用狗肉为名的节庆活动。玉林市当地政府也从来没有支持、组织、举办过所谓的玉林狗肉节。”

同日，广西玉林市政府官网发布“玉林市食品安全宣传周活动”通报，再次重申对餐饮单位、。

值得注意的是，这一天，正是外界盛传玉林“荔枝狗肉节”的开幕日。而在此之前，当地政府曾多次通过媒体发声，称“荔枝狗肉节”纯系民间自发行为。

▲玉林大市场，一名男子拉着一条待售的狗等待买主。

从少数民族的饮食习惯，到寻常百姓的居家风俗，再到遭到爱狗人士的非议，玉林的“荔枝狗肉节”正在遭遇一场民间对峙。

最晚在清代末年，“夏至吃狗肉”就已在两广地区广为接受。清人屈大均在其《广东新语》中记载：“谚云：冬至鱼生，夏至狗肉。”

▲吃狗肉怎么兴起的？（新京报动新闻出品 微信ID：xjbdxw）

这种习俗流传甚广，甚至融入了两广百姓的日常生活中。

在1907年出版的《时事画报》第十三期中，刊登了一幅《夏至食狗图》，并配文称：“大餐只有两趟，冬至食过鱼生，又到夏至，正有狗肉香。”而在该幅图下，还另配有一幅《夏至食荔图》，描绘了广东民间，每逢夏至日时举家食荔枝的情景。

新京报记者注意到，这是目前已知的公开报道中，“食荔枝”和“食狗肉”第一次产生交集。

在玉林文化时空研究会常务理事李禾看来，玉林吃狗肉的习俗更可追溯至明朝。

他在接受媒体采访时表示，吃狗肉的风俗原是当地少数民族的习惯，进而影响汉族居民，并冲击了汉族原有的“狗肉不上宴席”的观念。

为何狗肉独受青睐？有学者认为，吃狗肉的民俗，与两广地区气候炎热，易生瘴气有关。

玉林当地不少居民认为狗肉可以强身健体，因而吃狗成风。

此外，在上世纪六七十年代，由于猪肉价高，且供给有限，因此吃狗肉在玉林农村一度非常流行。

李禾对媒体介绍称，“当时猪肉9毛一斤，还要肉票，狗肉2毛一斤，不用肉票。”

1993年出版的《玉林市志》中，同样记载有“冬至鱼生夏至狗”的民谚。对玉林人而言，这一风俗是亲友团聚、增进感情的途径。

夏至、荔枝、狗肉，在玉林人心里，像是端午节要吃粽子，元宵节要吃汤圆，他们坚持着吃狗肉对身体好，并且是习惯多年的传统民俗。

据媒体报道，后因水源污染大，居民不再吃鱼生，而夏至吃狗肉的习惯则沿袭至今。

一名当地出租车司机告诉新京报记者，并非所有玉林人都吃狗肉、过“狗肉节”，他们一家没有吃狗肉的传统，但不阻止他人吃狗肉。

一位从事房地产宣传的当地女孩工作地点就在垌口市场附近。她经常看到有人推着大量死狗进出，但对此表示理解，“不做过度评价，自己虽然不吃，但有朋友好食狗肉。”

实际上，“狗肉节”并非玉林专属。此前，在江苏邳州、浙江金华等地，均有类似活动。

2011年10月18日，时任浙江省委组织部长的，在腾讯微博发出了8个字：狗肉节已永久取消。

在此之前，浙江金华每年都会举办“湖头狗肉节”。在持续遭到包括演艺明星在内的各界人士“声讨”后，，让“湖头狗肉节”于2011年“寿终正寝”。

新京报记者了解到，在玉林当地，“荔枝狗肉节”的提法，要远远晚于“吃狗肉”的习俗成型。

在接受媒体采访时，李禾回忆，上世纪90年代初，玉林当地政府出于商业开发的考虑，打造了美食一条街，并将“狗肉”作为招牌。到1995年左右，美食街的商家才提出了“荔枝狗肉节”的概念。

2009年，由玉林市旅游局主办的“第八届玉林国际旅游美食节武林烹饪大赛”中，“玉林脆皮狗”获得“美味金奖”。

新京报记者看到，2010年4月28日，《玉林晚报》刊发了一篇稿件，标题为《玉林药博会首办美食节 荔枝狗肉节成亮点》。这篇稿件的导语中称，“活动期间恰逢夏至，本市特有的荔枝狗肉节将激情上演。”而在稿件的正文中，也有类似“荔枝狗肉节成其中主要亮点”的表述。

在此之前，玉林药博会的举办日期原定于当年下半年。提前至夏至时分，与“荔枝狗肉节”是否相关，该篇稿件并未具体说明。可以确认的是，这是目前已知，“荔枝狗肉节”首次出现在公开报道中。

在不少动物权益保障组织眼里，正是这篇公开报道，让“荔枝狗肉节”进入公众视线。

，自2012年起，一些动物保护组织开始出现抵制玉林“狗肉节”的活动。2015年夏至期间，玉林市共处理来信161件，接待“爱狗人士”及志愿者来访6批次，投诉信件大多来自美国、意大利、澳大利亚、苏格兰等国家。

，针对一些动物保护组织和个人的来信来电来访，玉林市今年专门召开会议，，确保食品安全和社会稳定。同时借鉴外省的可行做法，在饲养（养殖）、收购、运输、屠宰检疫、市场销售、。

昨日，在“夏至吃狗肉”这天，广西玉林市政府官网发布了“玉林市食品安全宣传周活动”通报，再次重申对餐饮单位、。

赢得金华“湖头狗肉节”的胜利后，多位爱狗人士将矛头对准玉林。

曾给狗下跪谢罪、裸身钻入狗笼抗议吃狗……在外人看来近乎疯子般的举动，让行为艺术家片山空的每次出现，都能引发巨大的关注和争议。

2012年，行为艺术家“片山空”来到玉林，当街向一批已被宰杀待售的狗下跪磕头。

“向狗谢罪”一事经网络发酵后，。2014年6月21日，玉林狗肉节甫一开幕，旋即出现了伤人事件。当晚在一家狗肉餐馆，几名爱狗人士与当地食客发生冲突，导致一名食客嘴巴处流血。

“人狗之争”由此上演。

2014年6月6日，玉林市政府发布了《关于所谓“夏至荔枝狗肉节”的几点说明》。这篇说明中称，所谓“夏至荔枝狗肉节”只是个别商家和民间的一种说法，并不存在这样的节日，并坚称“政府或任何社会组织都从未举办过任何形式的此类活动”。

新京报记者注意到，在接受媒体采访时，玉林当地政府多次重申上述观点。

这份声明发布后，有媒体报道称，玉林当地商户会避免当街宰杀狗，并将招牌中的“狗”字遮挡。

在这一轮的“人狗之争”中，食客与爱狗人士冲突的核心是：狗能否成为食材？

爱狗人士认为，作为人类的“忠实伴侣”，狗不应也不能成为食材。而玉林当地不少商家、食客则坚持，狗肉与猪肉、牛肉等并无本质区别。

“片山空”在个人微博上公开表示，“吃猫狗肉的问题，牵扯到世俗层面，吃狗肉是建立在老百姓个人喜好之上，现在有关狗肉该不该吃的争吵还停留在世俗层面普世价值，虽然它是存在的，但并没有被大多数人所接受；此外，就法律层面来看，目前的法律含糊不清。”

▲民主中路，一位男子前来反对爱狗人士，他的车后玻璃上贴着一个“悲”字。

在今年玉林“狗肉节”开始前，一份标称调查2000人的报告指出，64%的被调查民众支持取缔玉林狗肉节，51.7%认为狗肉贸易应当被全面禁止，69.5%的被调查民众表示从未吃过狗肉。

吃与不吃？这一民间对峙日益胶着。

2014年6月，：狗既是伴侣也是食材。

文章称，公共事务是众人之事，众口向来难调。而文明的解决方案，决不是从自己的价值偏好出发，你标榜“爱心”“文明”，，彼此妖魔化，互相黑对方。不要调门那么高，不要绑架道德说事，而是彼此有商量，找共识，避免自我观点的神圣化。对相反意见，要有一份温存；对生态多样性的尊重，才是真正的文明行为。

▲现场直击玉林狗肉节 新京报出品

问哪里可以买到狗肉，玉林人会帮忙指路：车站旁边的垌口市场，那里很多。

昨日清晨八点，迎来夏至日的垌口市场已人声鼎沸。但当街屠狗现象已不见。

每年此时，玉林人会“夏至吃狗肉”。昨日，依然有不少爱狗人士来到当地交易市场表示反对。有爱狗人士掏腰包，买下狗。也引发一些市民的围观拍照。

▲玉林民主中路一家宠物店，爱狗人士牵着刚买来的狗购买狗笼。

记者走访发现，风口浪尖上的玉林不少餐馆招牌已经隐去“狗肉”二字，但里面仍座无虚席。

垌口市场是一处非封闭式的市场，由多条巷道组成，附近村民出门就能买到菜，但多数在这里自立门店，售卖肉禽蔬菜。

▲当地著名的活狗市场——玉林大市场，一群市民在两笼待售狗旁边看热闹。

摆在店铺前桌子台面上的狗引人注意。它们被煺掉了毛，皮被烤成焦黄色，喉咙处被开了一元硬币大小的伤口，身上还留有血迹。

这里不缺生意。每家店铺前都围有两三顾客，店里的陈设很少，老板们都站在店前桌子旁，男女围着围裙，将顾客挑好的整只狗或整只猫拎到秤上称重后，报出价格，随后挥着菜刀，用劲儿将狗剁成块儿后装袋。

▲玉林大市场，一位狗贩守着关在笼子里待售的狗。

市场外不时有人推着满满一车被处理过后的狗，来到店前补货。一斤狗肉均价在25元左右，猫肉根据体态大小，一斤价格在16元至18元不等。有买肉者告诉记者，今日的狗肉价格已比前几日涨了近十块钱，每年这时候，会有大量外地人来到当地购肉，“多数当地人会在周边山里自己收肉，比市场买的好吃。”

当天，市场内商贩对相机保持高度警惕。每当有人拍照，一群自称市场管理员的人围上来，要求删图，并会在路口守着，禁止其再进入。

记者注意到，多名“管理员”实为市场商贩，多家店招牌的“狗肉”字样被他们用红纸遮挡。有商贩称，外界过多的报道与参与，对他们的生活与生意造成影响。

▲昨日，广西玉林，民主中路，路边有不少卖狗肉的摊位。今年狗肉节跟往年不同的是当街杀狗的情景已经很少。

同样挤满人的，是两公里外的、当地著名的玉林活狗买卖大市场。

仅能一辆轿车通行的路段两侧，每隔两三米，就有市民推着装有狗笼的车在售卖活狗。

四周有民警、便衣维持秩序，氛围要稍比狗肉市场轻松。有人拿摄像设备拍摄，围观者会一拥而上，询问“买不买狗肉啊”、“不买我们就杀掉吃了”。

他们要价并不低。一条黑色的土狗，开口价要八百至一千。被询问是否经过合法检疫，对方多三缄其口。一名上了年纪的大妈称，卖狗是她的主要收入，平日里也会来大市场，有时一天能卖出一两只，多数时候并不好卖。

昨日上午，曾高价在玉林买狗的爱狗人士杨晓云，一出现便被认出。

有狗贩寒暄，呀，又来啦。也有人会用语言刺她，就等你来买狗呢，今年打算买多少？

此前陷入“骗捐门”的杨晓云在本月18日晚间到达玉林，向记者否认了“骗捐”一事，并称自己这一年日子过得很紧巴，许多人不信任她，还停止了对她救回狗的捐款资助。自己饲养的一千多只狗每月要花费五万余元，她独自一人救狗养狗负担重，目前卖了儿子的房子补贴家用。

来自重庆的爱狗人士杨女士，与朋友来到大市场附近的民主中路。她向一狗贩提出买狗需求后，周围民众及媒体立刻围了上去，举起手机拍摄。

杨女士最终花费1100元，买到了两条黑狗。

▲昨日，广西玉林民主中路，爱狗人士杨女士抱着刚买来的狗，她花了1100元从狗贩手中买来两条狗。

她想找到宠物医院，为两条狗做身体检查后，将它们带回重庆，自己饲养。

昨日13时，不少狗贩已推车撤离。一名附近村民称，往年大市场的贩狗生意要进行到下午六点左右，今年撤离得算是很早。另有狗贩对记者称要收摊回家，可以便宜价格卖出。

▲玉林大市场，一位男子查看待售狗的品相。

吃狗肉在当地已成为一项民俗，不管吃或不吃，市民都对“吃狗肉”习以为常。

爱吃狗肉的玉林市民，或慕名而来的游人，在下午六点，多会来到当地的“狗肉一条街”江滨路。

这条路上分布着二三十家狗肉馆子及大排档，家家爆满，外面有食客等位。店里的食客们则围着圆桌，中间架着狗肉火锅，涮着菜，就着荔枝吃。服务人员则跑来跑去地端菜、剥荔枝，鲜有间隙说话。

江滨路上最负盛名的狗肉馆及分店都是满座，招牌上曾有的“狗肉”俩字却已被隐去。

新京报记者 王煜 李相蓉 摄影记者  薛珺

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