芋头，相信大家并不会觉得陌生。
近期网传在广西有一个长寿村叫荔浦，全村一共3653人，但却从来都没有一个人得过癌症。美国顶尖医学团队考察周边地理环境、气候以及村民的起居饮食习惯，得出了一个相当惊人的结论：
这个村，没有癌症，仅仅是因为他们经常吃芋头...
更有史料记载中国的长寿皇帝——清朝乾隆皇帝，非常喜欢吃芋头....
根据研究，有85%癌症病患属于酸性体质。因此，体质维持在弱碱性就能有效预防癌症。而芋头正是碱性食物，能中和体内酸性物质，调整酸碱平衡，让癌细胞没有生存的环境。
芋头食疗作用
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。
芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容颜、乌头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
芋头含有丰富的粘液皂素，及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。故中医认为芋艿可补益中气。
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
教您识别荔浦芋、南芋与水芋
荔浦芋头
纺锤形，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。
南芋
体形较长，近似圆筒形，也叫“炮弹芋”，多数在一斤以下，也有两三斤重的，表皮虽也呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。
水芋
水生的芋头，头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉少有槟榔花纹，也香味不浓。
芋头的美味吃法
提醒
● 芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。
● 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
● 建议把芋头煮熟煮透以后，才去食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。
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