今天教大家做一道家常菜——手撕大白菜。俗话说百菜不如白菜，多吃白菜不仅能提高抵抗力还能抗癌。相比于其他青菜来说，大白菜是很经济实惠的一种素菜了，超市买才6毛钱一斤。
需要准备的食材有：大白菜、五花肉、干辣椒、蒜子
先处理大白菜，白菜事先清洗干净后用手撕开，不用撕得太碎。
五花肉切薄片，辣椒干切成段，蒜子拍碎放一旁待用。
所有食材都准备好，就可以开火做饭了。
锅里先放一点底油，将切好的肉片放进去炒香，肉片切的薄，一会儿就卷起来了。
炸出油后将多余的油装起来，下次炒青菜或是做水蒸蛋放一点特别想。
油装气后下蒜子和刚辣椒段炒香，再下入大白菜。
这道菜的关键是不能太早放盐，等大白菜炒出油后我们再调味。
放入盐半勺，酱油和生抽，再开大火翻炒均匀。
炒白菜要注意将白菜的水汽炒干，这样的白菜特别好吃又脆。
出锅前倒点蒸鱼豉油，快速翻炒均匀即可装盘起锅。