我去过许多地方，见到过大大小小的的柿子树，它们总是能勾起我的极大兴趣。我常常围着柿子树转来转去，想它枝繁叶茂的情景，想它果实累累的动人画面，想它是成年柿子树还是老年柿子树，想它结的果实可否香甜等等，我在柿子树下不停地想着，转着，直到心里的问号得到解答为止。我对柿子树情有独钟，不仅仅因为我所从事的是柿子醋的研究与开发，更是因为我的婆家家家户户门前、沟沟坎坎之间都被柿子树所包围。那里的村民都会做柿子醋、做柿饼。我于是成立了一个柿业公司，利用现代化工艺，专门制作柿子醋，附带做柿饼，把婆家村民的传统手艺发扬光大。
2007年我远赴韩国参加中韩经济贸易洽谈会，在韩国就柿子方面的探讨我还专门与有关人员察看了韩国的柿子树以及韩国在柿子方面的拓展研究。韩国的柿子树与我国的没有什么两样，不过他们的柿子不是用来做柿饼的，而是研制成柿子粉，用于化妆品方面，起到美容、防皱之功效，难怪韩国出美女啊，原来是柿子在起作用，我不禁对柿子行业更加地崇敬起来。韩国的柿饼大多是从我国进口的，而且基本上是从富平采购的，我在富平曾看到过不少韩国商客来洽谈柿饼交易。陕西富平的柿饼在韩国很有名，韩国人提起富平柿饼个个翘起大拇指，我由衷地为富平人感到骄傲！
在国内，我发现除陕西富平有柿饼外，其他的省份并不多。我去广西时，看见广西的柿饼又干又硬，形状如干饼，颜色发蜡黄，吃一个咀嚼半天，根本吃不出什么味道来。那柿饼是经过暴晒挤压而成的，一点也不新鲜，在超市长年销售，卖给那些不懂柿饼的人。而陕西富平一带比如庄里镇、曹村镇马家坡村、东沟村等地方做出来的柿饼湿软可口，温润在心，其味吃起来甜滋滋的，有如琼浆玉液，回味无穷，口齿留香。这些地方的柿饼供不应求，常常是过了这个村就没有这个店了，从制作到销售，为期不足三个月，柿饼就兜售而空，有时韩商来订货，还订不上呢。
我喜欢用舌尖摩挲柿饼上面那一层薄薄的白霜，霜特甜，一边吃着，一边我就会想起小时候在外婆家吃柿子的情景，也是这般地摩挲吸吮，只可惜，岁月不饶人啊，再也回不到无忧无虑的童年时代。舔完柿霜，我把整个柿饼慢慢地用手掰开，只见里面红瓤裹着，丝丝绵绵，会诱得人忍不住流口水。
每到秋季，我都会去庄里、曹村一带去欣赏柿子，那时，柿子沾满了整个山坡，像一个个耀人的红灯笼，红彤彤的，十分惹人喜爱。于是，我急忙举起相机，拍下那诱人的丰收景象。霜降过后是采摘柿子的大好季节，映红了半边天的柿子园里，人们有说有笑地麻利地干着活，他们手拿剪子，站在柿子树下，剪下一个个成熟的、饱满的、红的可爱的柿子，放进早已备好的塑料筐里，不一会儿功夫，满满一大车柿子就装好了，人们高高兴兴地运回家，欢乐与幸福洋溢在脸上，那是丰收的喜悦，那是富裕后的庄户人勤劳致富的结晶。
柿子全部运载到位后，人们开始挑选柿子，制作柿饼了。那红而坚硬的尖柿子是做柿饼的首选，软柿子当然要剔除在外了。在柿子尾部拖着一厘米长的枝埂，并不是造型与摆设，那是悬挂柿子而用的，做什么都有什么的拿法与技巧，生活处处有学问，实践出真相啊。
柿子经过采收选料、清洗削皮、日晒压捏、熏硫脱涩、捏晒整形、定型捂霜，一个多月的时间柿子就完全脱胎换骨成柿饼了，你会看到一种神奇的蜕变，即柿子变成柿饼，由水果蜕化成干制品，那时，味觉发生了变化，柿饼比柿子吃起来更有韧度，没有柿子的满口流水，但有柿子的甜蜜黏稠，如蜂蜜一般，把柿子的甜味紧紧凝固。吃着柿饼，咀嚼着甜蜜，感悟着幸福，颇感今日的生活比蜜甜。
富平柿饼，加工精细，肉质柔软，红亮透明，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，是陕西畅销国内外的传统土特产之一，深受国内外客商特别是韩国、朝鲜、俄罗斯人的欢迎。它是饼中之极品，是馈赠亲朋好友的良佳美食，所以走进富平，喝着富平柿子醋，吃着富平柿饼，仿佛到了人间天堂。
诱人的柿饼，年年吃，百吃不厌，它不仅给富平当地群众带来了可观的经济收益，也让我们品尝到别样的美味佳肴，。让我们人人为富平柿饼歌唱和点赞吧，祝它今后的路走得更远、更坚实！