翻糖公仔入门指南,看起来容易做起来难只因有诀窍!

翻糖公仔是翻糖蛋糕上常见的装饰物，主要以姜饼、翻糖、巧克力泥等食材为原料，加以捏、塑、刻、雕、抹、绘等手法制作而成。

但翻糖公仔的制作过程绝非看似那么容易，从不同的种类分类、手法的区别、到对公仔比例的了解、神态修饰都有着专业要求。

今天跟大家讲解翻糖公仔入门时需要了解的内容，帮你更好的做出理想中的作品~

1.按工艺手法分  

半立体（在平面上制作，可以事先用一些纸模，按照纸模大小制作整体外型，头与身体之间不需要支架，创作起来可以更加天马行空，而且制作速度比立体更快捷）     

立体（需要底座和支架，等底座全干、身体半干后才可放上头部，比例适当，卡通公仔头与身体比例通常为1:1，结构匀称）

2.按类型分

卡通（卡通形象，比例一般比较夸张）

仿真（造型生动，比例一般比较协调）

3.按节日分

儿童节

圣诞节

翻糖公仔装饰工艺必备的基本手法，包括：捏、搓、揉、擀、压、切、裁、贴、挤、挑以及不同五官腮部刷出腮红，使用各种动画形象随心所欲捏制出理想的公仔造型。公仔工艺很适合用来表现甜品店的特色和品位，也能充分展现甜品店的艺术性和专业设计感。

坐姿公仔制作要点

1.身体制作：鸡蛋型的翻糖球，大头在下小头在上。

2.腿部制作：取两条相同大小的翻糖条，整形出大腿和小腿位置，再取捏塑刀压出关节和脚踝，整形脚掌，切压出脚趾头。

3.手臂制作：搓两根长翻糖条，整形出手臂，取捏塑刀在修饰好的手掌最边缘处切压出手指。

4.头部制作：搓一个翻糖圆球，用针形棒在圆球的中间位置左右滚压出脑门和颧骨轮。廓，在中间二分之一位置挑压出眼眶，将翻糖搓一个小水滴刷上食用胶水后粘接在眼睛下中间位置，用针形棒尖头在鼻子下挑扎出嘴巴，分别做出眼珠和眉毛。

5.组合：将所有部件组合，即为一个坐着的小人公仔。

趴姿公仔制作要点

1.身体制作：取绿色翻糖揉匀后搓成鸡蛋型，平放。

2.腿部制作：蓝色翻糖揉匀后搓成长条，黄色翻糖搓成圆球擀薄后粘贴在裤脚边缘，取两个相同大小的圆球搓成水滴形后用手整形成鞋型粘接在裤脚处。

3.手臂制作：取红色翻糖揉匀后搓成长条稍压扁后粘贴在肩膀两侧，将黄色翻糖搓成圆球压成薄皮厚粘贴在袖口处，将肉色翻糖搓成水滴形压扁，用捏塑刀切出大拇指修圆后粘接在袖口中。

4.用豆型棒小头在脸部二分之一处挑压出眼眶，用白色翻糖搓两个相同大小的圆球压扁后粘贴在眼眶中，用蓝色黑色分别搓成相同大小的椭圆形分别粘贴在白色眼球上，然后做出鼻头、眉毛和胡子。

看完这些满满的干货，有没有对“看起来容易做起来难”的公仔有了新的认识？身体与头部的比例，五官的定位都是非常需要注意的部分哟~