小时候你家也做过这种手工米饼吗?

记得小时候逢年过节都会做米饼,自己吃或是走亲戚待客。那会米饼算是美食了,有的吃就高兴坏了。这样的手工米饼,不知道大家有没有见过。它的做法很复杂,程序比较多,可都是手工活。


手工米饼的做法过程是这样的:



材料一:采用优质的糯米

 

糯米用水侵泡一个晚上,第二天捞起沥干,再打成粉末。优质的糯米打出来的粉是洁白细腻的,摸起来滑滑的。

 


材料二:精选优质的白芝麻和瓜子仁

 

芝麻用筛子筛过,过滤不饱满的颗粒,然后放到锅里小火炒,炒到微黄发出哔哔响声就可以;瓜子仁也是一样的做法。

 


材料三:挑选出饱满的花生

 

花生洗一下放到锅里炒,小火,等听到噼里啪啦的声响就可以出锅了,把花生碾碎,去掉外衣,这样花生吃起来才会更香。

 


材料四:用糖腌制过的水晶肉

 

有水晶肉的米饼会更美味哦。最后的步骤就是把所有的材料混合在一起,使劲搅拌均匀,小时候觉得挺好玩的,现在觉得有点费力气了。材料都准备好了,下面就开始做饼啦。

 


 

第一步:准备印饼模具。模具上印有喜字,这样印出来的米饼才会更喜庆美观,一个个精美,好吃的饼就是通过这个神奇的模具印出来的哦。

 


 

第二步:准备糖清和面粉。糖清事先用白糖熬制而成,然后用勺子一点点放到面粉里,一起和匀,会黏黏的哦。

 


 

第三步:在模具里面铺上一层和好的面粉,周围也铺一层,然后中间方式放入之前做好的花生、芝麻等馅料。然后在上面撒一层饼粉覆盖饼馅。

 


 

第四步:盖上印盖用力压实,这一步可是体力活哦,一定要用力压实,否则无法进行下一步。压实之后反过来轻轻用力把饼挤压出来,这一步可是技术活,力度要把握好,否则就前功尽弃了。

 


 

第五步:把印好的饼放入蒸炉,接着坐等开吃就ok了。

 




做好米饼带上女儿到菜市摆卖,女儿很爱吃米饼,在旁边玩着也会经常拿米饼吃,作为妈妈也心疼她小小就要跟着我到菜市摆摊,所以爱吃都会给她吃,看这小家伙一脸吃货的样子!心里也是极开心的。

 



 不知道大家小时候家里做的手工米饼是不是这样的?里面的馅估计不一样吧,每个地方有每个地方的特色,这是广西梧州的手工米饼,才是放这样的花生、芝麻、瓜子仁、水晶肉馅,很美味,惹得小朋友天天要吃!


点击文章底部阅读原文,可以查看米饼详情哦!


关注农家美食土特产

关注健康与美食