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我在药材市场，听老药农说三七

   作为一名中医人，逛药材市场是必须的~~

辗转反侧，多时的车程，终于到达了此行目的：

这里真的是有形形色色的中草药，和中草药打交道的人：

或者是很欢喜就和你唠叨不停的店长，

从冬虫夏草介绍到石斛、玛卡、东革阿里……

从西洋参介绍到党参、三七等等

比如这家的：

也有是直接压根不理你的

你来就来，你说就说，

他就是坐在那里……

听着你对中草药没什么了解的，

很干脆，你们不懂，我不想开口。

也即直接赶人的老板，比如这家的：

当然，也有一些真真专业老板，甚至就是老药农

他就只和你谈专业，

教你如何鉴别中草药真伪的

比如这家的：

左边是打蜡过的的三七，右边是没有打蜡的三七，

且都是文山当地药民的三七；

并且十分烘制得十分干、脆，

虽然只有二十三四头 ，

不过其质量是比很多十几头的要好的。

普及下：

三七，又名金不换、田七、参三七等。主产于我国云南文山州、广西靖西、睦边等地。它具有止血散瘀、消肿定痛的功效，对人体各部分出血和金疮跌扑肿痛具有显著功效。

同时医药学界公认的三七粉活血化瘀、清理血管、增加脑供血量、延年益寿、祛斑美容的作用。昌弘三七做的刚好就是质量棒棒的文山三七，十二头三七~

说多废话了。

下面我们开始普及下老药农和苏苏所说的有关三七知识：

一、三七为什么要打蜡？

1、便于存储，防虫，防潮

三七在采挖以后，一般要清洗晒干以后才出 售，新鲜三七市面上不多见，一个是新鲜三七不易存储与运输，没有相关知识与操作经验的人很可能在运输过程中将新鲜三七压坏磨损导致三七溃烂，不晒干的三七是不利于长久存储的，很可能发霉腐坏。那同样是晒干的三七，为什么打蜡以后更便于存储，还可以防虫防潮呢？显然，打蜡以后附着在三七表面的一层蜡把三七与外界隔绝了，不易空气中的水分侵蚀，防虫也是一样的道理。

2、美观

三七打蜡以后光感很好，表皮更滑亮，外观更剔透，手感更柔和，看起来十分漂亮，上档次些，这和汽车打蜡所达到的效果是一样的。

这个和现在流行的许多网络美女一样的，上妆以后是万人迷，连亲妈都有可能认不出来，卸妆以后就成了路人甲了路人乙，除了亲妈，没有人认得出来！现如今许多人一味追求表面的东西，内在的东西很少去过问。当然，好三七打了蜡以后一样还是好三七，比原先的样子还要好

3、遮掩缺陷

三七在采挖清洗和晒干的过程中，有可能存在成色不好或者破损情况，也有的三七本身就已经残缺，这些三七直接拿来出售的话，价格肯定是不高的。但是如果经过打磨打蜡以后，这些缺陷就基本看不出来了，商家又将这些三七以优质三七的价格出售，结果吃亏的自然是消费者。

4、增重

这条也很容易理解，三七打蜡之后，质量绝对是有增加的。也许有人会说，一个三七才打多大点蜡在上面，那点点重量基本都可以忽略不计的。如果只买几个三七头，那可能没有什么感觉。我们来算个帐，一般一吨三七打上蜡后能增加50千克的重量，食用蜡10多元一千克，三七四五百块一斤，现在您不会再无所谓了吧？

虽然一般打蜡三七所用的蜡是对人体没有太大伤害的食用蜡，或滑石粉，只要用的是食用蜡，用量适度，对人的健康没有什么影响的。

二、三七的晒干程度也很关键

若三七晒得越干，那么其质量越有保障。

如何判断？

你可以直接拍段小截：轻松掰断，感觉比较脆的，就属于晒得比较干的。

同时，横截面中的颜色显得比较深的，紫黑偏褐色的，是比较好的。

如果内部属于嫩绿色……那……

（当然这些都是一直和文山那边老药农打交道的店老板说的……）

三、三七的头数代表了什么？

三七的好坏是以三七的头数来论的。头，意思就是"个"，就是1斤三七中有多少个三七。

三七个头越大，1斤中三七的个数越少；三七的个头越小，1斤中三七的个数越多。

一般而言，头数大的如20,30这种，它栽种的年份会久一些，药效也会更好一些，价格也比50,60这种要更贵一些 三七是以大小和是否带有“剪口”来进行分类的，而三七的大小就用“头”这个单位来衡量。

三七头数的依据是以每1市斤（500克）为标准，有几个完整独立的三七，有几个三七就是表示有几头。

三七头的分类如下：

500g有18个三七叫18头三七

500g有20~29个之间三七叫20头三七

500g有30~39个之间三七叫30头三七

500g有40~49个之间三七叫40头三七

500g有60~69个之间三七叫60头三七

(注：个数越少越好)

从以上不难看出，三七的“头”数越少个头越大、质量越大。相对应的，三七个头越大说明药用含量越高、服用效果越好；因为三七有3层最里层是三七心子，也叫树心、而第二层是包在心上的膜通常为黄色或是红白色，而最外层的是皮，药用价值较低。三七药用含量都在三七心上，心越粗，药用含量就相当丰富，所以三七个头越大，说明三七越好。