壮族是中国少数民族人口最多的一个民族，也是广西分布最广的一个少数民族。壮族的年夜饭离不开一个食材——土鸡，一道娄合拼烧鸡则是壮族年夜饭的一道特色菜。它的寓意是金鸡贺春，希望来年有个大丰收。
娄合拼烧鸡的主料是农家土鸡一只、猪前腿瘦肉300g，辅料包括假蒌叶、冬菇、马蹄、葱和姜。
首先将土鸡整只洗净沥干待用，将猪前腿瘦肉剁成肉酱，再将冬菇、马蹄和葱姜等也切成沫，打入肉酱中，加上盐、酱油等调料，再用假娄叶子夹肉酱、剪造型做成假娄合；
然后用烤箱250度温度烤土鸡，约25分钟至烤熟后取出；再然后用80度油温将假娄合炸熟捞出，油温升至200度，淋在烤鸡上，直至烤鸡皮变金黄酥脆。
最后一步就是摆盘，将烧鸡切块摆放在盘中间，四周配上假娄合，在点缀上颜色鲜艳亮丽的蔬菜，一位秀色可餐的壮乡“角儿”登场！
在广西还有一个典型的少数民族——毛南族，他们人口很少却以“毛南菜牛”名闻天下，他们年夜饭上的“角儿”又是谁呢？敬请期待下一期《我跟你讲讲广西年夜饭的“角儿”》。