导读
糖果的甜蜜让所有人留恋，但大多数人在品尝糖果的时候不曾想过它是如何被加工出来，又是如何才能有如此多的品种与口味。新春结束，在家里的果盘空了、婚礼宴席结束了，中国制糖业迎来了自己的春天。结束了数年的低迷，糖业回暖让糖企过了一个颇舒心的丰收年。但是，客观地说，我国制糖业已然存在着诸多问题，亟待引起重视各个击破全面解决。不论是在种植及初加工端机械化水平的提高，还是内部环保型设备的更换使用，都给制糖上下游企业带来了新挑战。
据了解，制糖工业是食品行业的基础工业，又是造纸、化工、发酵、医药、建材、家具等多种产品的原料工业，在国民经济中占有重要地位。作为高度机械化、连续化的现代化生产工业，它的生产品就是我们通常说的食糖。
众所周知，糖果大多数时候与甜蜜联系在一起，而制糖工业背后隐藏的水污染异常严重，造成环境负担，影响人们正常的生产和生活。如广西是全国的产糖大省，同时，制糖废水也成为广西第一大水污染源。由于地域性差异，技术水平低，设备落后等原因，广西大部分制糖企业采用直流供水或部分循环供水方式，造成水资源极大浪费，同时向环境排放大量的有机污染物和废水，对当地水资源环境造成严重污染。
为了有效降低制糖企业排污情况，2017年1月4日，环保部办公厅印发《制糖工业污染防治技术政策》，对制糖工业源头及生产过程污染防控、污染治理及综合利用以及二次污染防治等内容进行了规定。 技术政策为指导性文件，可为制糖工业产业政策和污染防治规划制定、排污许可制度贯彻实施、污染防治技术路线选择等环境管理及企业污染防治工作提供技术支撑。其中明确，制糖工业应优化产业结构，严格行业准入，淘汰落后产能，加快技术进步，加强资源能源的综合利用。
在此大背景下， 一些环保性的食品加工处理设备的地位开始在制糖企业中得到提升。例如，在原料进入生产过程前减少污染产生，推广使用高效、节能、节水设备，应用喷射式自控燃硫炉、汽化旋风低温燃硫炉等高效燃硫设备，推广全自动连续煮糖技术，安装自动控制系统对制糖生产过程进行优化控制，全面提高自动化水平，实现生产工况均衡稳定等。
除了环保化制糖设备的市场去求不断提升，近年来，随着机械化自动化趋势在食品工业间不断普及开来，制糖设备的智能化要求也在不断提升。甚至有业界专家表示：事实上，我国糖业发展的重要突破口之一便是机械化生产。实现机械化生产已经成为我国蔗糖行业提升竞争力、走出低谷的必由之路。因此，对于制糖设备企业来说加速研发出智能化、环保化设备才是企业当前最大的课题。
总而言之，糖业回暖颇让人欣喜，为糖企打了一剂强心针，也带来发展新希望。但是行业中存在的一些突出问题也需要引起重视，必须着力解决。在企业实现增收的同时，应该思量投入更多资金在加工技术升级、机械化水平提升、环保型设备更换上下功夫，为制糖业的未来发展打好算盘。既需要在固有基础上保存实力，也需要把握市场方向与脉络，进行新的尝试，面对新的挑战。